Kombucha on kääritatud teejook, mis on viimastel aastatel muutunud üsna populaarseks tänu oma tervisele kasulikele omadustele ja erilisele kihisevale maitsele. Kuigi seda saab osta supermarketites ja muudes asutustes, saate seda kodus teha ja kohandage seda vastavalt oma maitsele.
Järgmises artiklis õpetame teile ise kombuchat teha et saaksite seda nautida ja maitsta.
Mis on Kombucha
Kombucha on kääritatud jook, mis on valmistatud mustast või rohelisest teest, suhkrust ning sümbiootilisest bakteri- ja pärmikultuurist. Käärimise käigus need bakterid ja pärmid nad metaboliseerivad suhkrut, millest tuleneb komucha ning sellele iseloomulik ja eriline maitse.
Kombucha eelised
Kombucha tarbimine annab lugematuid eeliseid mis puudutab tervist:
- Paraneb seedetrakti tervis ja soolefloora tänu selles sisalduvatele probiootikumidele.
- See on jook, mis aitab toksiinide eemaldamiseks kehast ja detoksifitseerida see.
- Antioksüdandid joogis sisalduvad ained aitavad tugevdada organismi kaitsevõimet.
- Kombucha on kõrge jook valkudes ja mineraalides, mistõttu annab see suure hulga energiat.
Milliseid koostisosi ja materjale on vaja kombucha valmistamiseks?
Mis puutub koostisainetesse, vajate järgmist:
- 1 liiter filtreeritud või keedetud vett
- 2 kotti maitsestamata musta või rohelist teed
- 100 grammi suhkrut
- 1 SCOBY ehk sümbiootiline bakteri- ja pärmikultuur
- 100 ml pastöriseerimata kombuchat
Seoses materjalidega, Sa vajad:
- Rohkem kui liiter klaaspurk
- Riie või kohvifilter
- Elastne riba
- Puulusikas
- Õhukindlate kaantega klaaspudelid villimiseks
Kuidas teha omatehtud komuchat
Magusa tee valmistamine
Esimene asi, mida peaksite tegema, on keeta vesi ja lisada see klaaspudelisse. Järgmiseks tuleks lisada teepakid ja lase seista umbes 15 minutit. Eemaldage teekotid ja lahustage suhkur kuumas vees. Lõpuks lase jahtuda toatemperatuurini.
Lisa SCOBY ja valmista juuretiskultuur
Kui tee on külm, on aeg lisada SCOBY ja kombucha eelroog. Sellega eesmärk on pH tasakaalustamine ja vältida võimalikku saastumist joogis. Järgmisena tuleks purk katta riide ja elastse ribaga, et tagada optimaalne õhuringlus ja vältida putukate sissepääsu.
Esimene kääritamine
Asetage purk pimedasse kohta temperatuuril umbes 20 kraadi. Vältige otsest päikesevalgust purgile. Käärimine peaks kestma 7-14 päeva, arvestades, et mida pikem on käärimisaeg, seda vähem magus on jook. Kui proovite nädala pärast ja maitse teile meeldib, võite minna teisele kääritamisele või jätta selle niisama, nautimiseks valmis.
Teine kääritamine
Kui sa tahad kombuchat paljude mullide ja lisamaitsetega, Saate teha teise kääritamise:
Esiteks peate eemaldama SCOBY ja säästma umbes 100 ml kombuchat, mida kasutate järgmisel korral starterina. Vala kombucha õhukindlatesse klaaspurkidesse. Kui soovite saada erilist maitset, võite lisada puuvilju või vürtse. Laske toatemperatuuril umbes 7 päeva käärida. Aseta kombucha käärimise peatamiseks külmkappi ja siis oled valmis seda nautima.
Mõned näpunäited ja soovitused
Ärge jätke kasutamata järgmisi näpunäiteid ja soovitusi:
- Oluline on hästi pesta kõik nõud ja materjalid võimaliku saastumise vältimiseks.
- Peate pidevalt jälgima pH-d, sest kui see on madal, saate seda vältida kahjulike bakterite paljunemine.
- Kasutamist tuleks vältida metallmahutitest.
- Eeterlikke õlisid sisaldavaid teesid ei tohiks kasutada, kuna need võivad olla lõpuks kahjustada SCOBY.
Korduma kippuvad küsimused kombucha kohta
Kui kaua omatehtud kombucha säilib?
Kui paned selle külmkappi, säilib see kauem. üks kuu. Kui te seda ei jahuta, jätkab jook käärimist ja muudab selle maitset.
Mida teha, kui kombuchas on hallitust?
Kui märkate, et kombucha on hallitus, peate kogu partii ja SCOBY ära viskama.
Kas suhkrut saab vähem kasutada?
Suhkur See on kombucha kääritamisprotsessis võtmetähtsusega. Kui otsustate kasutada näidatust vähem suhkrut, ei toimu käärimine optimaalselt ja õigesti. Seetõttu on oluline kasutada soovitatud suhkrukogust.
Lühidalt öeldes on komucha valmistamine kodus lihtne protsess, mida saate teha ilma probleemideta. Kui järgite näidatud samme, saate seda teha tõeliselt maitsev jook. Ärge kartke katsetada ja luua maitse, mis teile kõige rohkem meeldib.