Misosupp on Jaapani köögis tüüpiline ja üsna populaarne roog, mis viimastel aastatel on lääne köögis üha enam tähtsust kogumas. Misosupi edu saladus tuleneb muu hulgas sellest selle ainulaadse maitse ja suurepäraste tervisega seotud eeliste tõttu.
Järgmises artiklis räägime teiega üksikasjalikult miso omadustest ja kuidas valmistada ehtsat misosuppi.
Misosupi omadused
Miso on tüüpiline Jaapani maitseaine, millest valmistatakse kääritatud sojaubadest, soolast ja kojist. Erinevat tüüpi miso valmistamiseks lisatakse tavaliselt teravilju, nagu riis või oder. Miso on sadu aastaid olnud Jaapani dieedi oluline komponent ja selle käärimisprotsess aitab kaasa selle kasulikele terviseomadustele.
Suurepärane probiootikumide allikas
Miso kääritamisel tekivad probiootikumid, mis on seedesüsteemile kasulikud bakterid. Probiootikumid aitavad säilitada tervislikku bakterite tasakaalu soolestikus, mis parandab seedimist ennast.
Toitaineterikas
Miso on rikkalik valguallikas. See sisaldab ka vitamiine nagu vitamiin B12. Lisaks on see rikas luude ja lihaste jaoks hädavajalike mineraalide, nagu raud, kaltsium ja magneesium.
Vähe kaloreid ja rasva
Misos on vähe kaloreid ja rasva, mistõttu on see valmistamisel ideaalne koostisosa tervislikud ja kerged road. Vastupidi, tuleb märkida, et miso sisaldab suures koguses naatriumi, nii et pingeprobleemide korral tuleks seda võtta mõõdukalt.
Suurepärane antioksüdant
Miso sisaldab antioksüdante, mis aitavad võidelda kahjustustega põhjustatud vabadest radikaalidest. Need antioksüdandid aitavad aeglustada vananemise märke.
Hea südame-veresoonkonna tervisele
Misol võib olla eeliseid südame-veresoonkonna tervisele. Isoflavoonide olemasolu vähendab südamehaiguste riski ja misos sisalduvad probiootikumid aitavad säilitada head kolesterooli taset kehas.
Kuidas valmistada head misosuppi
Kui soovite valmistada maitsvat misosuppi, peaksite sellele tähelepanu pöörama järgmistest koostisosadest:
- Dashi. See on traditsiooniline Jaapani puljong, mis on misosupi põhi. Tavaliselt valmistatakse seda kombu (merevetikad) ja katsuobushi (kuivatatud bonito helbed) abil. Kiirdashit saab hõlpsasti leida idamaisele toidule spetsialiseerunud kauplustest.
- miso. Misot on erinevat tüüpi, näiteks valge miso (shiro miso), punane miso (teise nimega miso) ja segamiso (awase miso).
- Tofu Tofut lisatakse misosupile, et lisada roale valku ja tekstuuri.
- Roheline sibul. Et anda supile värske ja krõmpsuv maitse.
- Wakame merevetikad. Seda tüüpi merevetikad annavad supile merelise maitse ja pehme tekstuuri.
Misosupi valmistamine
- Esimene asi, mida teha, on valmistada dashi. Sa võid valida kohe või tehke seda ise. Sel juhul tuleks kombu panna vette ja jätta umbes 30 minutiks seisma. Seejärel peate vett soojendama ja eemaldama, kui see on kuum. Lisa katsuobushi ja lase paar minutit seista, enne kui kõik kurnad.
- Järgmine samm on võtta wakame vetikad ja pange see vette, et see uuesti niisutada. Kuumuta dashi keskmisel kuumusel. Järgmisena pane puljongisse väike kogus misot ja lahusta hästi. Seejärel lisage see kuumale dashile ja segage. Probiootikumide säilimise huvides on oluline mitte keeta suppi pärast miso lisamist.
- Lõpuks peate lõikama kuubikuteks lõigatud tofu ja lisa need supile. Lisa ka rehüdreeritud wakame merevetikad. Haki roheline sibul ja lisa supile, et see oleks krõmpsuv.